火鍋料是涮火鍋的精髓，常食用的骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料更能體現(xiàn)火鍋的味道，全自動火鍋底料包裝機可滿足液體膏狀以及帶有顆粒物的火鍋料包裝如大骨湯、牛油火鍋底料、重慶老火鍋底料、番茄火鍋料等具有地方風(fēng)味特點的底料包裝。

火鍋底料生產(chǎn)工藝流程

挑選：對入廠后的生姜、蒜等原材料進行篩選，剔除腐爛變質(zhì)的材料。

清洗：將生姜和大蒜加入清洗機進行清洗。

切碎：清洗后的生姜和大蒜放入絞切機切碎，花椒、香料破碎：將花椒、香料加入到破碎機的裝料斗中，蓋上料斗蓋子，打開電源，采用濕法破碎，無粉塵產(chǎn)生。

水煮：將辣椒放入煮椒機進行水煮軟化，水煮時間10分鐘。

配料：將預(yù)處理后的生姜、大蒜及花椒、辣椒以及香料等原輔材料按一定比例進行配制，在攪拌槽車進行均勻混合。

炒制：首先在全自動炒鍋中加入一定量的牛油，加熱至沸騰，然后加入一定量的色拉油，將混合好的原料慢慢倒入沸騰的油中，反復(fù)翻炒，加入味精、鹽、豆瓣，炒制沸騰后停止加熱，炒制溫度控制在130℃左右。全自動炒鍋自動炒制時間約為2h，炒鍋使用天然氣作為燃料進行加熱。

灌裝：使用灌裝機將炒制后的火鍋底料進行計量灌裝，可采用預(yù)制袋的給袋式包裝機、薄膜制袋的立式包裝機（三邊封、四邊封或背封袋）。

冷卻：將灌裝好的火鍋底料整齊的放在冷卻架上自然冷卻成型。

包裝：火鍋底料根據(jù)其工藝特點可選擇熱灌裝或冷卻后采用火鍋底料包裝機打包后入庫，暫存成品倉庫。

火鍋底料包裝機是醬料產(chǎn)品灌裝過程中關(guān)鍵點相對較多的一種機型，但其通用型較強，還可滿足液體、膏體、醬體產(chǎn)品的自動化定量灌裝。我司是河南包裝機廠家，可以根據(jù)用戶產(chǎn)品特點定制合適的機型，此外我司還生產(chǎn)供應(yīng)全自動粉末包裝機、顆粒包裝機、醬體食品包裝機、預(yù)制袋給袋式包裝機及其他調(diào)味料包裝機，歡迎有需要的用戶來廠試機考察。